lo primero para empezar este blog es esto  comidas soy un hombre interesado encocinar y les traigo esto 

nachos mexicanos ( originales )

ingredientes:
una bolsa de doritos  explocion queso o d´ nachos  explosion chile 

un tomate (rayado o  picado en cuadritos)

una cebolla( tambien picada en cuadritos)

un aguacate (picado en cuadritos)

1/2 libra de queso amarillo derretido pero del bueno 

una lata de chile(o chiles si compran lo snachos ya con chile o le vayan a colocar)

preparacion

se colocan los nachos en un plato grande  y se deja derretir el queso en una casuela a fuego lento  en una truturadora de madera o en un plato se colocan  el aguacate el tomate y la cebolla se aplastan sacan el queso   los colocan en sima de los nachos luego la salsa de cebolla y tomate y aguacate y listo unos deliciosos nachos con refresco


foto real tomada despues de la preparacion

 














burritos  super hiper mega deliciosos (originales mexicanos)


ingredientes

Receta para 4 personas

• 800 gramos de carne de res (al gusto)
  
• 100 gramos de tocino de puerco
  
• 50 gramos de chorizo fresco (no del tipo seco)
  
• 4 tomates (picados de tamaño al gusto, al final ni se nota que tiene tomate)
  
• Pimienta (al gusto)
  
• Sal (al gusto)
  
• Ajo (al gusto)
  
• 2 cebollas grandes (picadas en trocitos de tamaño al gusto)
  
• 5 chiles jalapeños (o cualquier otro chile, puede ser morron)
  
• 2 botellas de cerveza obscura (12 onzas cada una)
  
• 1/4 de litro de tequila blanco (el mas corriente que encuentres)
  
• 1 Kilogramo de tortillas de maiz
  

PREPARACION:

En un disco (cuenco o sartén) se calienta con leña o carbon, cuando este bien caliente se cuece el tocino hasta que este suelte toda la grasa, cuando ya esta bien frito, se agrega el chorizo, cuando ya esta bien cocido el chorizo agrega la carne de res, agregamos las 2 cervezas y el tequila, el guiso o plato contiene en este momento mucho líquido, debemos esperar a que este se consuma y deje su sabor en la carne, cuando ya este el líquido a punto de acabarse, entonces agregamos las verduras y las especias (tomate, cebolla, chiles jalapeños, ajo, sal y pimienta), se deja cocer al gusto, esto lo digo porque la discada puede ser seca o un poco jugosa.

Nota: los arados para sembrar la tierra tienen discos, cuando estos se desgastan y ya no sirven para arar la tierra entonces se tiran, pero aquí en el estado de Chihuahua lo que hacemos con estos disco (hechos de acero) los convertimos en comales y cuencos para cocinar. De ahí el nombre de discada, porque va hecha en un disco de arar. 

 imagen de la preparacion

tacos originales (mexicanos)

INGREDIENTES

Para unas 18 tortillas de 10 cm. 

• 275 g. de masa harina
  
• 5 ml. (1 c. de té) de sal (optativo)
  

PREPARACIÓN:

Masa Harina: es una harina de maíz hervida en una infusión de lima, secada y molida más finamente que la harina de trigo.

1. En un perol grande mezcle la «masa harina» con la sal, si la usa. Ponga 275 ml. (2 3/4 tacitas) de agua tibia dando vueltas para formar una masa suave bien trabada y no pegajosa. Si estuviese consistente añada un poco más de agua. Si quedase húmeda y pegajosa, espolvoree con un poco de «masa harina» por encima y mezcle con los dedos.

2. Para dar forma a las tortillas, tome trozos de masa del tamaño de un huevo pequeño. Póngalo entre dos trozos de papel impermeable a la grasa y aplástelo ligeramente para que forme una tortilla de 10 cm. de diámetro. Póngalas una encima de otra intercalando un papel impermeable a la grasa.

3. Caliente una plancha o una sartén de fondo grueso a fuego mediano. Quite con cuidado el papel impermeable que tapa la tortilla y póngala sobre la plancha o en la sartén caliente. Cuando los bordes empiecen a rizarse, al cabo de 1 minuto, dele la vuelta con una espátula, una paleta de pescado o con los dedos. Déjela que se haga otro minuto. Quedará con motas marrones. El lado que se haga primero será la parte de arriba, que formará ligeras burbujas.

4. Envuelva la tortilla en un paño grueso para que se conserve caliente. A medida que las haga póngalas una encima de la anterior, bien envueltas. Se conservarán calientes y tiernas, y las servirá a la mesa envueltas, tapándolas de nuevo cuando cada comensal haya tomado su parte.

5. Para recalentar las tortillas, envuélvalas en el paño y todo ello en hoja de aluminio, hornee a 140 grados centígrados unos 15 minutos. También las puede conservar calientes en un paño y hoja de aluminio en la parte interior de su horno.

· Puede emplear harina de maíz amarilla y harina corriente blanca a partes iguales en lugar de la «masa harina». Sin embargo, no quedan tan bien como las auténticas.

· En México se emplea una prensa de tortillas para hacerlas. Forre la prensa con papel impermeable a la grasa o con plástico adherente de cocina grueso del tamaño de la prensa. Lo mejor es recortarlo de una simple bolsa de plástico. Tape la masa con otro trozo de la bolsa de plástico, cierre la prensa y apriete los mangos para formar una tortilla plana de 10 cm. de diámetro. Levante la hoja de plástico superior. Tirando de la otra hoja de plástico saque la tortilla y déle la vuelta con la palma de la mano, para ponerla encima de las otras o para asarla por el otro lado.

Los tacos son tortillas rellenas; el relleno va envuelto en la tortilla ya hecha o bien se enrolla sobre él la tortilla sujetándola con un palillo y se fríe en manteca de cerdo o aceite. Se comen con los dedos. Los rellenos más corrientes son de tiras de pollo, de cerdo o de vaca picada: se riegan con una salsa de tomate, como es la Salsa cruda, guindillas picantes del tipo serrano o jalepeño, lechuga a tiras, queso curado, frijoles refritos y guacamole. Por último, el Mole poblano es el relleno perfecto. 

bandeja paisa (colombiana original)

ingredientes

3 tazas de Fríjoles rojos


2 cucharadas de aceite


2 libras de carne molida


1 taza de hogao


2 libras de tocino


6 huevos


patacones


arepas


sal al gusto

 

preparacion

Se ponen los fríjoles en remojo desde la noche anterior, en una olla grande con abundante agua. Se cocinan en el mismo agua del remojo, con la mitad del aceite. Cuando estén a medio cocinar, se les agrega la sal. Mientras tanto, se sofríe la carne molida en el aceite restante, se le agrega la mitad del hogao y se revuelve. Se corta el tocino en trozos y se fríe para hacer los chicharrones. Cuando los fríjoles estén blandos, se añade el hogao restante y se cocina por 5 ó 10 minutos más. Se sirve en bandeja con arroz, aguacate, patacones y arepa.

Da para 6 personas.

   imagen  de despues de la preparacion

se acerca la navidad y les tengo una receta  navideña muy buena